Risi Bisi (Risi bisi)
Ingredience
- bílá cibulka
- tyrolský špek
- čerstvý hrášek
- rýže Carnaroli
- zeleninový vývar
- sýr Fontina
- petrželka
- parmazán
- olej extra virgin Monini
Postup
Nasekanou cibulku zpěníme na olivovém oleji, přidáme na kostičky nakrájený špek a hrst hrášku. Necháme chvilinku restovat a poté přisypeme rýži (hrst rýže na jednu porci). Zalijeme naběračkou vývaru a necháme vařit asi 10 minut, podle potřeby přilijeme. Na závěr ochutíme nasekanou petrželkou, strouhaným parmazánem a vmícháme kostičky sýru Fontina. Risotto je hotové.