Zuppa di crauti (Zelná polévka)
Ingredience 4 porce
- 1 cibulka
- 150 g špeku
- 1 sklenice nakládaného zelí
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 brambory
- 0,5 dl bílého vína
- 1 dl smetany
- máslo
- bobkový list
- jalovec
- sůl
Postup
Na másle orestujeme na jemno nasekanou cibulku a špek nakrájený na kostičky. Přidáme zelí (buďto nakládané nebo předvařené), brambory nakrájené na kostičky a necháme povařit. Po chvilce zalijeme bílým vínem a vývarem, ochutíme bobkovým listem a jalovcem a vaříme 20 minut. Nakonec přilijeme do polévky smetanu a rozmixujeme v krém. Můžeme podávat s bílým pečivem.
