Vitello tonnato (Tuňákové telecí)
Ingredience 4 porce
- 500g telecí kýty (očistěné)
- 250g tuňáka v plechovce
- 1 mrkev
- 1 lžíce capari
- 4 ančovičky
- 50g másla
- 3 lžíce domácí majonézy
- sůl, pepř
Tento famózní recept má své rodiště v severní Itálii v oblasti Pio Monte. Provedl jsem v něm jedinou malou úpravu. Podle staré klasiky se maso vaří v bujónu, ale já jej dávám péct.