Spiedino alla Manu (Špíz a la Manu)

Ingredience 4 porce

  • 4 klobásy salsiccia
  • 200 g pancetty
  • 200 g hovězího pupku
  • 200 g jehněčího
  • 200 g telecích jater
  • 1 bránice (síťka)
  • 4 plátky pečiva
  • olej extra virgin
  • sůl

Postup

Maso nakrájíme na libovolně velké kusy. Játra zabalíme do kusu bránice, dostanou tím specifickou slanější chuť. Na grilovací jehlu postupně napichujeme všechny druhy masa. Plátek pečiva napíchneme na jehlu jako poslední (po upečení steče všechna šťáva do pečiva). Špíz potřeme olejem, osolíme a ogrilujeme. Podáváme se zeleninou.