Scaloppini di manzo alla pizzaiolla
Hovězí plátky podle pizzaře
(4 porce)

4 hovězí plátky (celkem asi 600g)
250g mozzarelly z kravského nebo buvolího mléka
300g zavařené omáčky sugo pomodoro
50ml olivového oleje extra virgin
5g sušeného oregana
4 lístky bazalky
sůl, pepř
mouka na obalení

Mozzarellu necháme okapat. Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme 
v mouce (přebytečnou mouku oklepeme). Na pánvi s olejem maso prudce osmažíme po obou stranách. Přidáme sugo, podlijeme trochou vody. Mozzarelu nakrájenou na plátky rozložíme na porce masa, ochutíme oreganem a servírujeme ozdobené bazalkou.