Ratatouille (Francouzské ratatouille)
Ingredience 4 porce
- 6 barevných paprik
- 2 cukety
- 4 rajčata
- 1 lilek
- 2 bílé cibule
- provensálské koření
- bílé víno
- rozmarýn
- tymián
- olej extra virgin
- sůl
Postup
Zeleninu očistíme a nakrájíme na stejně velké kusy. Pak každý druh zvlášť orestujeme na olivovém oleji s bohatou hrstí provensálského koření. Ve velkém hrnci zeleninu promícháme dohromady a pokračujeme ve vaření. Přidáme snítku rozmarýnu a tymiánu a zalijeme bílým vínem. Osolíme a necháme pod pokličkou dusit. Až bude zelenina úplně měkká, můžeme podávat, například s vaječnou omeletou nebo s toasty.
