Pomodori con melanzane al funghetto (Plněná zapečená rajčata s lilkem)
Ingredience 4 porce
- 8 velkých rajčat
- 2 menší lilky
- 1 červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 dl bílého vína
- pár lístků bazalky
- olej extra virgin
- sůl
Postup
Rajčata na vrchu odřízneme a vydlabeme, mírně posolíme a necháme vykapat zbytek vody. Cibulku nakrájíme na jemno a orestujeme ji s česnekem v pánvi na oleji. Přidáme lilek nakrájený na kostičky, zalijeme bílým vínem a dochutíme solí a bazalkou. Česnek odstraníme a směsí naplníme rajčata, která zapečeme v předehřáté troubě na 180° asi 15 minut.