Emanuele Ridi v Itálii

Malé děti vyrůstají na kašičkách, vždyť to znáte. Fritovanou polentu mně maminka dělala tak často asi proto, abych nejedl takové spousty hranolek. Na celé historce je ale krásné, že polentu mám dodneška rád. 

Postup

Polentu za stálého míchání uvaříme v osolené vodě (viz recept Polenta). Za tepla ji vyklepeme na prkénko a vytvoříme silnou placku, kterou nití nakrájíme na stejně velké proužky. Kousky polenty osmažíme na olivovém oleji se snítkou rozmarýnu.