Piadina romagnola (Románská piadina)
Ingredience 4 porce
- 500 g hladké mouky
- 150 g vepřového sádla
- lžička jedlé sody
- 1 ks droždí
- parmská šunka
- mozzarella
- rajčata
- sůl
Postup
V míse rozmícháme droždí s trochou vody, přidáme rozpuštěné sádlo a hladkou mouku, osolíme. Vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme půl hodiny odpočinout pod utěrkou. Potom ho vyválíme a vykrojíme kolo o průměru asi 25cm. Placku na sucho opečeme na pánvi, na jednu stranu položíme plátky parmské šunky, plátky rajčat a plátky mozzarelly. Placku přehneme a ještě dopečeme na pánvi, aby se sýr roztekl.
