Panzanella (Salát Panzanella)
Ingredience 4 porce
- 400 g staršího chleba
- 2 rajčata
- 1 červená cibule
- 1 salátová okurka
- 1 řapíkatý celer
- ½ svazku bazalky
- 1 dl červeného vinného octa
- olej extra virgin
- sůl
Postup
Pečivo nalámeme a namočíme ve studené vodě. Kůrka musí zůstat tvrdší. Vyždímeme vodu a pečivo natrháme do mísy. Přidáme nakrájenou okurku, rajčata a řapíkatý celer. Cibulku nakrájíme na kolečka
a promícháme se salátem. Ochutíme solí a natrhanými lístky bazalky, zalijeme vinným octem a nakonec přidáme větší množství olivového oleje, aby se pečivo dobře nasáklo. Salát promícháme a můžeme podávat.