Mousse allo chardonnay (Pěna z chardonnay)
Ingredience 4 porce
- 2,5 dl chardonnay
- 4 žloutky
- 200 g cukru
- 1 citron
- jahody na ozdobu
- 8 plátků želatiny
- 2,5 dl smetany ke šlehání
Postup
Ve vodní lázni vyšleháme vejce s cukrem, s citronovou šťávou a vínem, pro chuť můžeme přidat kousky citronové kůry. Želatinu namočíme do vody a vymačkanou ji přidáme k vaječné směsi. Ve studené míse vyšleháme smetanu, a jakmile vejce vychladnou, spojíme je se smetanou.
Mousse dáme do servírovacích sklenic a necháme ztuhnout v lednici. Při servírování ozdobíme rozkrojenou jahodou.