Merluzzo con pomodoro e olive (Treska s rajčaty a olivami)

Ingredience 4 porce

  • 600 g filet z tresky
  • 300 g cherry rajčat
  • 400 g zelených fazolek
  • 400 g datlových rajčat
  • 300 g oliv
  • hrst petrželky
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 feferonka
  • olej extra virgin
  • sůl

Postup

Rybu spaříme v páře jako knedlíky, asi 6-7 minut. Zvlášť v osolené vodě uvaříme fazolky, hned po uvaření je vhodíme do vody s ledem, aby neztratily barvu. Na pánvi s olivovým olejem orestujeme na jemno nakrájenou cibulku, olivy a cherry rajčátka, zasypeme petrželkou a osolíme. Servírujeme na talíř spolu s treskou ozdobenou olivovou směsí a s fazolkami.