Fusilli con ragú di ricotta

Fusilli s ricottou

(2 porce)

400 g těstovin fusilli
400 g vesuvských rajčat
1 kelímek ricotty
pár lístků bazalky
1 lžíce strouhaného parmazánu
2 stroužky česneku
olej extra virgin
sůl

Fusilli uvaříme v osolené vodě. V pánvi na olivovém oleji orestujeme česnek, přidáme nakrájená rajčátka a necháme povařit. Jakmile rajčata změknou, česnek odstraníme a přidáme ricottu, podlijeme vodou z těstovin a zredukujeme. Na závěr promícháme omáčku s těstovinami, přidáme natrhané lístky bazalky, podle chuti dosolíme a při servírování posypeme trochou strouhaného parmazánu.