Rodina Pasquali

Kdo vyrábí "Uzly lásky"?

08. srpen 2012

Ve městečku Valeggio sul Mincio mají rádi těstoviny. Není divu, když tu rodina Pasquali vyrábí domácí pastu s tou nejlepší pověstí v širokém okolí. Alceste Pasquali založil roku 1959 restauraci La Borsa, kde se každý den vyrábějí čerstvé tortellini, tortelli, tagliolini, pappardelle, fettucine, lasagne a další druhy poctivé pasty. Plněné tortellini obměňují každý měsíc podle toho, jaké jsou zrovna k dispozici ingredience, zejména podle sezónní nabídky zeleniny.

S vedením podniku pomáhá svému otci Nadia, oba dbají především na kvalitu a dobrou pověst své restaurace.

Každý rok se ve Valeggiu sul Mincio mimo jiné pořádá Slavnost „uzlu lásky“. Tak se jmenují typické tortellini z restaurace La Borsa. Slavnost probíhá vždy třetí úterý v červnu na mostě Ponte Visconteo a Borghetto ve středověkém centru města. Až 3500 účastníků si zakoupí lístek a dostane kompletní večeři zakončenou velkolepým ohňostrojem.